Dåbskage

I søndags skulle en lille pige og en lille dreng døbes og forældrene havde bestilt kransekagevugger hos Konditor Bager. Min mester har gennemgået et kransekagekursus hos Odense Marcipan og kan derfor kalde sig kransekagemester. Han prøvede så at lære det videre til mig. Især glasuren syntes jeg var tricky at få lagt ensartet. Derudover skulle der laves et lille babyhoved og et tæppe til hver vugge.

(Billedet er taget gennem en beskyttende plastikpose)

Min lille lyserøde baby fik lidt for dramatiske øjne, men ellers var den overraskende let at lave. Sutten var nok det sværeste, det kom nemt til at se ud somom babyen rækkede tunge.

Til sidst skulle det ende som en lille vugge fyldt med konfekt og petit feurs, men da jeg ikke var der på afhentningsdagen må I nøjes med et billede fra Odense Marcipans eget katalog.



Find kransekagen til din fest hos Odense Marcipan



Bager kager

Nu hvor jeg er kommet i praktik i et bageri kommer der mange kager gennem mine hænder hver dag. Desværre er der ikke tid til at stoppe op og tage billeder hele tiden.

Jeg synes det er rigtig spændende at være med til at få det til at se godt ud, så folk får lyst til at købe det. Alligevel var det lidt angstprovokerende at stå med en specialbestilling (kagemand med ansigt, marcipan og navn) allerede på min anden dag.

Jeg har en rigtig god lærermester, som forklarer tingene og alligevel lader én prøve selv. Samtidig er jeg så heldig at jeg hovedsageligt står med kager hele dagen, mens mester og lærlingen laver brød.

En af de kager jeg laver nogle stykker af næsten dagligt er marcipanroulader. Jeg synes selv at jeg er ved at kunne lave dem ret pæne og skal ikke længere spørge undervejs. Og så smager de bare super godt.

Selvom det smager godt, er det meget minimalt, hvad jeg spiser, mens jeg er i bageriet. Jeg får et rundstykke med pålæg i løbet af formiddagen, men jeg har faktisk slet ikke lyst til at smage på alle de lækkerier jeg går rundt imellem. Kagerne smager jeg kun, hvis der bliver lidt at tage med hjem. Det nyder min kæreste også rigtig godt af.

I fredags lavede mester bryllupslagkage, så der var der lige en smagsprøve; "Uhmm!"

Jeg sover.... og bager.

Her har været lidt stille på det sidste...
Det skyldes at jeg sover. Jeg plejer at side ved computeren i de sene aftentimer efter børnene er lagt til at sove, men nu går jeg i seng sammen med dem. Jeg er nemlig startet i praktik hos en bager og skal dermed møde klokken 04.00!
Det er godt nok hårdt at stå op i 8 timer, efter en ret stillesiddende barsel. Jeg er fuldstændig færdig og putteklar når jeg kommer hjem, men samtidig fuld af energi.
Praktikken er kommet i stand, fordi jeg går ledig, men drømmer om at blive uddannet konditor. Af økonomiske årsager er jeg nødt til at vente et år med at starte, så jeg kan blive voksenlærling. Derfor synes kommunen at det var smart at jeg fik det afprøvet faget imens jeg venter på ordinært job.

Jeg synes virkelig at det er spændende, men jeg skal lige vende mig til den nye hverdag...

Et lille pip fra mig, hindbærsnitterne og kajkagerne :-)